關於搭麵

『搭麵』源於台語『乾麵』，每個離鄉背井的遊子，都有一家記憶中的小吃店，而小吃店內的精髓，就是那一碗看似平凡無奇卻又充滿回憶的乾麵。

小時候常常與外公到巷子口的那家麵店，裡頭空間不大，擺著四張木頭製的陳年小圓桌，門口透明的三層櫃中，是老闆親手從桿麵團到曝曬成品的麵條，每天早上從早上開店起，客人絡繹不絕，進門就喊：『一碗大麵，一個菜頭湯』。這些畫面，自從麵店在數年前門口貼著大大的『結束營業』後．．．就成了心中永遠的回憶，因為，那是小時候與外公共同的回憶。

每碗麵都有它獨特的地方，而『搭麵』就是我們記憶中的那個味道。